Bonarda 2020

VARIEDAD
BONARDA 100%
Cosecha manual
Rendimiento: 8.000 kg/ha
ALCOHOL: 14% V/V

VIÑEDOS
UBICACIÓN:
Santa Rosa, Mendoza.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Parral.
SUELO:
Franco arenoso, profundidad media alta.
ALTURA:
600 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200mm, insolación
superior a valor medio zonal

ELABORACIÓN
MOLIENDA / FERMENTACIÓN:
Con 10% de escobajos, levaduras nativas, recipiente abierto
MACERACIÓN PELICULAR:
20 días, temperatura entre 16º y 20º C
MALOLÁCTICA:
Si. Completa
SIN PASO POR BARRICAS
PRODUCCIÓN: 4500 botellas