VARIEDAD
CHARDONNAY 70%
PINOT NOIR 30%
Cosecha manual
Rendimiento: 9.500 kg/ha
ALCOHOL: 12% V/V
AZUCAR RESIDUAL: 8%
VIÑEDOS
UBICACIÓN.
Ugarteche, Mendoza.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Chardonnay: Parral
Pinot Noir: Espaldero
SUELO:
Franco arenoso, profundidad media.
ALTURA:
900 metros sobre el nivel del mar
CLIMA:
Desértico con precipitaciones menores a 200mm
ELABORACIÓN
MOLIENDA / FERMENTACIÓN:
Cosecha en conjunto de las 2 variedades, con pieles de Pinot
cofermentación posterior en tanque, puesta en botella previo a
la finalización de la fermentación y posterior degüelle y barrido
de borras. Entre 15º y 18º
MACERACIÓN PELICULAR:
Sin maceración pelicular.
MALOLÁCTICA :
Sin maloláctica
SIN PASO POR MADERA
PRODUCCIÓN: 2000 botellas